Un atelier immersif pour apprendre l’art du feuilletage. Vous découvrirez toutes les étapes essentielles : préparation de la détrempe, incorporation du beurre, tours, façonnage et cuisson. Guidé par le chef, vous réaliserez vos propres croissants et pains au chocolat dorés, feuilletés et parfaitement croustillants. Un atelier idéal pour comprendre la technique du feuilletage maison et repartir avec vos viennoiseries fraîches, réalisées de A à Z.

Un atelier gourmand et créatif pour découvrir toute la richesse de la cuisine végétale. Vous apprendrez à préparer un menu complet sans produits d’origine animale, en travaillant des légumes de saison, légumineuses, herbes fraîches et épices. Techniques, équilibre des saveurs et astuces du chef vous permettront de réaliser des assiettes colorées, savoureuses et modernes. Un atelier parfait pour ceux qui souhaitent cuisiner autrement, gagner en inspiration et repartir avec des recettes végétales faciles à refaire chez soi.

Menu ( janvier/février/mars) samboussik bi lahmeh de marina (rissoles à la viande) Fatayer (rissoles aux épinards) Labné Taboulé d'hiver Maison Joumana mouhalabieh Menu (avril/mai/juin) Fattouche (salade et pain croustillant) Houmous, agneau grillé, sauce au citron Knafeh (pâtisserie feuilletée au fromage fondant et sirop de rose) Partez à la rencontre des parfums envoûtants du Liban grâce à cet atelier de cuisine orientale. Vous y réaliserez samboussik, fatayer, houmous et taboulé d’hiver, avant de conclure par un knafeh fondant au sirop de rose. Un atelier chaleureux mêlant tradition, partage et recettes incontournables de la gastronomie libanaise.

Un atelier élégant et plein de charme pour célébrer la Saint-Valentin autour d’une création pâtissière originale. Tu apprendras à réaliser des macarons en forme de cœur, à maîtriser la meringue , obtenir des coques régulières et préparer une garniture gourmande spécialement pensée pour l’occasion. Tu repartiras avec tes macarons faits maison, parfaits pour offrir ou savourer à deux. Un moment idéal pour découvrir une technique précise et réaliser une pâtisserie pleine de douceur.

Découvrez l’élégance et la précision de la cuisine japonaise à travers un atelier où vous apprendrez les techniques essentielles : travail du riz, assaisonnements délicats, découpes soignées, cuisson vapeur et dressage minimaliste. Une immersion raffinée dans une cuisine équilibrée et pleine de subtilité, idéale pour maîtriser les gestes et les saveurs emblématiques du Japon. `MENU (janvier ,février ,mars) Gyozas de légumes Poulet teryiaki Doraki MENU ( avril ,mai, juin) Salade de soba Futomaki ( gros maki) daurade Mochi

Un atelier 100 % pâte à choux pour apprendre les gestes essentiels : pocher, cuire, garnir et glacer. Tu réaliseras de délicieux éclairs garnis d’une crème pâtissière maison et des chouquettes aériennes comme en boulangerie. Parfait pour comprendre la technique, améliorer la régularité et repartir avec un assortiment gourmand

Au menu ( janvier ,février,mars) -Foccacia -Gnocchis sauce au beurre et à la sauge -Tiramisu Menu avril/ mai /juin -Bruschetta avec tomates cerises et basilic -Tagliatelles sauce beurre et sauge -Tiramisu classique ou aux fraises Partez à la découverte des saveurs authentiques de l’Italie à travers cet atelier de cuisine conviviale. Vous y réaliserez des recettes emblématiques telles que des antipasti de saison, des pâtes fraîches maison accompagnées de leur sauce, et un plat traditionnel aux accents méditerranéens, avant de terminer sur une note sucrée avec un dessert italien incontournable. Un atelier généreux et gourmand, placé sous le signe du partage, de la simplicité et du savoir-faire de la cuisine italienne.

Redécouvre ce grand classique de la pâtisserie française en réalisant ton Paris-Brest individuel. Tu apprendras à maîtriser la pâte à choux, à préparer une crème pralinée onctueuse et à monter un dessert visuellement élégant et généreux. Un atelier idéal pour les amoureux du praliné et ceux qui veulent progresser sur les bases de la pâte à choux.

Plonge dans l’univers coloré des macarons. Pendant cet atelier, tu apprendras toutes les étapes pour réussir des coques lisses et régulières, maîtriser la meringue et réaliser des garnitures gourmandes. Chaque participant repart avec ses propres macarons, réalisés de A à Z. Un atelier parfait pour celles et ceux qui veulent enfin comprendre tous les secrets de cette pâtisserie emblématique.

Un atelier 100 % gourmand dédié aux pâtes levées briochées. Vous apprendrez à réaliser des cinnamon rolls moelleux et parfumés, ainsi qu’une babka tressée au visuel irrésistible. Pétrissage, pousse, façonnage, garniture, tressage : le chef vous guide à chaque étape pour maîtriser ces deux classiques de la boulangerie. Un atelier idéal pour découvrir les secrets des pâtes levées et repartir avec vos créations briochées, aussi belles que délicieuses.

À l’occasion de Pâques, plongez dans l’univers du chocolat lors d’un atelier gourmand et créatif . Vous apprendrez les bases du travail du chocolat, notamment le tempérage, avant de réaliser vos propres mini-tablettes de chocolat. Choix des chocolats, associations de saveurs, inclusion de fruits secs ou gourmandises : chacun pourra personnaliser ses créations selon ses envies. Un moment convivial pour découvrir le savoir-faire chocolatier et repartir avec ses réalisations, idéales à offrir ou à déguster.

Un atelier entièrement dédié à l’art de la boulangerie française. Vous apprendrez à réaliser la véritable baguette tradition en maîtrisant le pétrissage, le façonnage, la fermentation et les techniques de cuisson pour obtenir une croûte dorée et une mie aérée. Vous confectionnerez également un pain spécial (aux graines, complet, aux noix, ou aromatisé selon la sélection du chef), afin de découvrir d’autres méthodes et saveurs. Un atelier riche en savoir-faire, idéal pour comprendre les bases de la panification et repartir avec des pains maison dignes d’une boulangerie artisanale.

Lors de cet atelier, tu apprendras à réaliser des tartelettes élégantes et modernes. Pâte sucrée, crème, montage et finitions : chaque étape est expliquée pas à pas. Selon la saison et les envies du moment, tu pourras créer une tartelette Forêt noire revisitée, une tarte citron meringuée, une tartelette fruits rouges ou une version pistache. Un atelier pour celles et ceux qui veulent travailler la précision et découvrir plusieurs techniques de pâtisserie fine.

Plongez dans l’univers de la pâtisserie fine lors de cet atelier dédié à la tartelette à la pistache. Accompagné(e) par un chef, vous apprendrez à réaliser chaque étape de cette pâtisserie élégante et gourmande, en maîtrisant les techniques professionnelles. Au programme : réalisation d’une pâte croustillante parfaitement foncée, préparation d’une crème pistache onctueuse et équilibrée, travail des textures et montage soigné des tartelettes. Le chef partagera ses astuces pour sublimer la pistache, obtenir des cuissons précises et un rendu digne d’une vitrine de pâtisserie. Cet atelier s’adresse aux adultes, débutants comme amateurs, souhaitant progresser en pâtisserie dans une ambiance conviviale et créative. Chaque participant repartira avec ses tartelettes, ainsi que les bases techniques pour les reproduire facilement à la maison. Un moment gourmand, pédagogique et raffiné, idéal pour se faire plaisir ou partager une expérience culinaire unique.

Lors de cet atelier, vous apprendrez à réaliser une tartelette aux fruits rouges aussi fraîche que raffinée. Accompagné(e) par un chef, vous découvrirez les bases essentielles de la pâtisserie : préparation d’une pâte croustillante, réalisation d’une crème onctueuse et montage harmonieux des fruits. L’accent sera mis sur l’équilibre des saveurs, la précision des gestes et la présentation. Un atelier accessible aux débutants comme aux amateurs, idéal pour maîtriser un grand classique de la pâtisserie et repartir avec ses propres créations.

Plongez dans l’univers des grands classiques de la pâtisserie française avec cet atelier dédié au fraisier. Vous apprendrez à réaliser les différentes étapes de ce dessert emblématique : génoise moelleuse, crème légère, travail des fraises et montage soigné. Le chef partagera ses techniques pour un résultat à la fois gourmand et élégant. Cet atelier s’adresse aux adultes souhaitant approfondir leurs compétences en pâtisserie dans une ambiance conviviale et pédagogique, et repartir avec les clés pour reproduire un fraisier digne d’une pâtisserie professionnelle à la maison.

Un atelier gourmand et convivial pour apprendre à réaliser de délicieuses tartelettes au citron, alliant équilibre, fraîcheur et savoir-faire pâtissier. Au cours de cet atelier, vous découvrirez toutes les étapes de réalisation : – la préparation d’une pâte croustillante et fondante – l’élaboration d’un crémeux citron parfaitement équilibré entre acidité et douceur – le montage et les finitions pour obtenir des tartelettes élégantes et savoureuses L’atelier est accessible à tous, débutants comme amateurs de pâtisserie. Vous serez accompagné pas à pas par le chef, avec des conseils techniques pour réussir vos recettes à la maison. À l’issue de l’atelier, chaque participant repart avec ses tartelettes et la recette détaillée.